15 пряных трав на огороде:
выбор ландшафтного дизайнера

Какие есть преимущества у пряных трав

Листья и побеги душистых трав используют в свежем или сушеном виде для приготовления еды, напитков и домашних заготовок. К этой группе относятся знакомые всем мята, мелисса, тимьян, орегано, базилик, розмарин, шалфей, укроп, петрушка и многие другие. На участке они выполняют сразу несколько функций: украшают композиции, наполняют воздух приятными запахами и дают полезную зелень к столу. Вот почему их так любят садоводы:

• Аромат
  При прикосновении или в жаркий день зеленые насаждения выделяют эфирные масла. Терраса или зона отдыха рядом с такими посадками воспринимается более уютной и живой.
• Практическая польза на кухне
  Свежая зелень всегда под рукой: можно сорвать пару веточек мяты для чая, базилик для салата или тимьян для запекания овощей. Такая клумба с пряными травами экономит деньги и расширяет кулинарные возможности.
• Привлечение полезных насекомых
  Цветы привлекают пчел, бабочек и других опылителей. Это поддерживает биоразнообразие территории и улучшает опыление плодовых.
• Естественная защита от вредителей
  Яркий аромат многих видов пряных трав отпугивает некоторых насекомых. Поэтому культуры часто высаживают вблизи овощных грядок, плодовых деревьев и кустарников как мягкий, красивый и экологичный репеллент.
• Компактность и универсальность
  Большинство занимает мало места и подходит для узких бордюров, маленьких палисадников, островков у входа в дом, клумб у патио, а при желании — и для контейнеров у крыльца.
• Неприхотливость
  Многие из нашего перечня пряных трав хорошо переносят засуху и бедные почвы, не требуют сложного ухода. Это удобное решение для занятых владельцев, у которых нет возможности постоянно заниматься дачей.
• Безопасная «сенсорная зона»
  Пряные травки органично вписываются в сенсорные сады: их можно трогать, нюхать, рассматривать листочки. При правильном подборе видов такая зона безопасна для детей и домашних животных и имеет массу полезных свойств.
• Можно заносить домой на зиму
  Горшок легко переставить на подоконник или теплую лоджию, тогда вы сможете наслаждаться свежей зеленью и ее необычными ароматами даже зимой.
• Заготовки будут радовать весь сезон
  Урожай легко сушить или замораживать. Это позволяет использовать ароматные приправы круглый год и продлевает возможность наслаждаться урожаем далеко за пределы сезона.

Лучшие пряные травы: названия, описания, фото

Они ценятся за декоративность, запах, вкус и практическую пользу. Многие виды помогают отпугивать вредителей, привлекают полезных насекомых, закрывают почву от пересыхания и позволяют рационально использовать каждый сантиметр огородной площади. Вот наша подборка лучших пряных трав, фото с названиями.

Мята перечная

Любит умеренно влажные почвы и легкую полутень, быстро наращивает массу и хорошо заполняет пустующие места. Чтобы мята не расползалась по всему участку, обычно добавляют ограничители или контейнеры, которые вкапывают в землю. Рядом с грядками помогает снижать активность муравьев и тли. На кухне ее листья добавляют в чай, лимонады, десерты и летние коктейли, поэтому особенно удобно, когда куст расположен недалеко от входа в дом или летней кухни.

В программе вы сможете:

• нарисовать точный план участка в 2D и 3D с грядками, клумбами, дорожками;
• выбрать растения и постройки из большой библиотеки;
• посмотреть информацию по уходу во встроенном справочнике с названиями пряных трав и других видов растений;
• смоделировать рельеф участка: нарисовать возвышенности или низины, добавить освещение и другие инженерные коммуникации;
• совершить виртуальную прогулку по территории и оценить удобство дорожек, высоту грядок или плотность посадок.

Мелисса лекарственная

Культура высотой около 40–80 см с мягкими, слегка шероховатыми листочками и легким лимонным запахом. Мелисса считается более спокойным гибридом, чем мята. Нежные соцветия привлекают пчел и других опылителей, а на кухне лекарственное растение добавляют в успокаивающие чаи, лимонады и легкие десерты.

Тимьян ползучий (чабрец)

Образует низкий, плотный ковер и хорошо растет на солнечных, сухих местах, поэтому неприхотливое растение считается удобным вариантом для малоуходных садов. Его часто высаживают по краям грядок, вдоль тропинок и дорожек, в альпийских горках, скалках или между плитами мощения.

Многолетник помогает прикрыть оголенную почву, уменьшая испарение влаги и рост сорняков. Во время цветения он привлекает пчел: полезно для огурцов, кабачков и других овощей, требующих опыления.

Орегано (душица обыкновенная)

Компактный кустарничек с овальными зелеными листиками и метелками розово-лиловых соцветий, которые появляются во второй половине лета. Ландшафтники выращивают душицу в миксбордерах, луговых посадках вместе со злаками и полевыми цветами. На кухне орегано ценится как классическая приправа для овощных, мясных блюд и выпечки.

Базилик

Его часто сажают на грядках и в контейнерах, чтобы добавить яркости. Для этого используют сорта с зелеными и фиолетовыми листьями. В композициях красиво смотрятся смешанные схемы: темные листья подчеркивают свежий цвет соседних культур и придают огороду более дизайнерский вид. Однолетняя пряность любит тепло, солнце и плодородную почву. На кухне базилик незаменим для салатов, соусов, пасты и блюд с томатами.

Шалфей лекарственный

Серо-зеленые или слегка серебристые листики красиво контрастируют с другими посадками. Кусты хорошо держат форму, любят солнце и сухие места, поэтому многолетние пряные травы для огорода часто выращивают на южных склонах, у мощеных площадок и в миксбордерах с розами, лавандой и злаками. Летом над кустом поднимаются свечи фиолетово-синих соцветий, которые привлекают опылителей и добавляют вертикальных акцентов в композицию. В открытом грунте зимует только в теплых и умеренных регионах.

Розмарин лекарственный

Компактный вечнозеленый многолетник с жесткими узкими листочками, похожими на иголки. В средней полосе обычно высаживают в контейнерах, а на зиму заносят в дом или неотапливаемое, светлое помещение. В теплых регионах часто размещают в открытом грунте — в миксах с лавандой, тимьяном, декоративными злаками. В кулинарии веточки розмарина добавляют к мясу, картофелю, овощам и в ароматные масла. Поэтому особенно уместным будет уголок, где кусты стоят буквально в паре шагов от гриля или летней кухни.

Эстрагон (тархун)

Эстрагон чаще всего размещают между рядами овощей или по краю грядок, где он создает легкую ажурную стенку. В огороде тархун ценится за неприхотливость и способность поддерживать более разнообразную среду для насекомых, что делает пространство устойчивее. Его можно сочетать с томатами, луком, салатами, не загущая посадки и оставляя достаточно света. У эстрагона легкий пикантный аромат с нотками аниса, поэтому его часто используют для маринадов, домашних напитков, засолки огурцов и мясных блюд.

Лаванда узколистная

Приносит тот самый южный настрой: узкие серебристо-серые листья и стройные колоски сиреневых, лиловых или розоватых цветков выглядят особенно эффектно на фоне светлой плитки, гравия и камней. Декоративное растение хорошо смотрится вдоль дорожек, в бордюрах и миксбордерах с розами, шалфеем, злаками. В открытом грунте лаванда лучше всего зимует в теплых регионах. В более прохладном климате ее нередко выращивают в контейнерах, которые на зиму переносят в прохладное светлое помещение.

Лук-резанец (шнитт-лук)

При цветении выпускает шаровидные сиреневые соцветия, из-за чего выглядит как декоративный многолетник. Иногда его высаживают даже в рокариях и альпинариях: аккуратные кочки задают геометрию и добавляют фактуру в нижнем ярусе посадок.

Пряное растение зимостойкое, подходит для большинства регионов России — от средней полосы до Урала и Сибири, обычно неплохо перезимовывает без укрытия при нормальном снежном покрове. Молодые перья регулярно срезают для салатов и гарниров, а соцветия привлекают разных опылителей.

Кинза (кориандр посевной)

Создает аккуратные розетки резной зелени и легкие ажурные зонтики белых или розоватых цветков. Обычно ее высаживают на солнечных местах, рядом с овощами или в рабатках. Однолетнее растение быстро уходит в цвет при жаре, поэтому дачники нередко практикуют подсев кинзы волнами, чтобы дольше сохранять молодые побеги. Верхнюю часть и семена (кориандр) широко используют в кулинарии — от салатов и соусов до маринадов и выпечки.

Укроп

Быстро дает нежную зелень и воздушные зонтики соцветий, поэтому даже в декоративных композициях смотрится уместно. Его обычно высевают на солнце, между овощами или по краю ароматных грядок: ажурные стебли и зонтики хорошо сочетаются с простыми полевыми цветами, календулой, бархатцами. Холодостойкий вид всходит весной и нередко дает самосев, поддерживая объем почти весь сезон. Пикантный вкус зонтиков и побегов подойдет для любых блюд: маринадов, солений, супов и гарниров. Поэтому укроп традиционно считают одной из самых универсальных пряных трав на даче.

Котовник (кошачья мята)

Зимостойкий, образует многочисленные колоски голубых, лиловых или белых цветков, из-за чего в цветнике выглядит очень воздушно и естественно. Его часто высаживают вдоль дорожек, у террасы, в бордюрах и миксбордерах с розами и декоративными злаками: котовник создает ощущение легкости и природности. Цветки богаты нектаром и активно привлекают пчел и бабочек, а запах листвы особенно нравится кошкам, которые нередко выбирают такие куртинки местом для отдыха.

Иссоп лекарственный

Плотные кустики с узкими листьями и вертикальными колосками синих, розовых или белых цветков часто воспринимаются не столько как огородная, а как декоративная культура. Его высаживают в бордюрах, на сухих солнечных склонах и в миксбордерах. Иссоп любит хорошо дренированные, не слишком плодородные почвы и много солнца, подходит для теплых и умеренных регионов. Ароматные листики и цветущие побеги любят добавлять к мясу, солениям и чаю.

Сельдерей листовой

Формирует мощные розетки резной зелени, которые выглядят выразительно и могут служить фоном для более низких культур в «съедобных» цветниках. Холодостойкий, подходит для средней полосы, Урала и Сибири, выдерживает прохладную весну и осень, а при хорошем уходе дает обильный рост весь сезон. Листья с приятным вкусом добавляют в супы, тушеные блюда и соусы.

Резюмируем

В статье рассказали все о лучших пряных травах на огороде, фото с названиями станут вашим ориентиром. Их используют ради ароматной зелени, эстетики и как полезных соседей для овощей. Чтобы продумать сочетания, рассчитать количество саженцев и заранее оценить будущий результат, скачайте программу Ландшафтный Дизайн 3D и сделайте в ней продуманный проект участка.